MARISCOS
• Vieiras a la plancha con crujiente de alga nori, pico de gallo y mahonesa japonesa
• Almejas al ajillo
• Mejillones de Roca con salsa de mojo picón
• Carabinero de Isla Cristina 1/4*
• Gamba Roja de Isla Cristina 1/4*
• Quisquilla frita o salteada*
• Coquinas al ajillo*
*Producto de temporada
ENSALADAS
• De burrata con confitura de tomate, trigueros, pesto y aceituna negra
• Pastel de ventresca,con aguacate, alli-olli de almendra, pimientos asados y tomate
• Tomate con Ventresca, pimientos asados y cebolla
• Japonesa (con brotes, aguacate, teriyaki y langostinos)
• Templada (con brotes, aguacate, queso fresco, tomate, ali-oli y langostinos)
• Dos quesos, bacon, mango, brotes y piñones
• Tomate con trigueros y queso parmesano
• Tartar de tomate con burrata, virutas de parmesano, pesto y trigueros
PARA COMPARTIR
• Cubano de pastrami (ternera ahumada, queso, pepinillos, cebolla y mostaza)
• Bao de panceta ibérica con cebolla encurtida
• Bao de morcilla con huevo de codorniz y crema de patata
• Bao de cangrejo de concha blanda con cebolla encu l empura de langostinos tigre con espárragos trigueros envuelta en mahonesa japonesa
• Alcachofa en flor confitada con papada ibérica, foie fresco, huevo de codorniz (ud.)
• Salmorejo con jamón de bellota
• Croquetas de cecina ( 8 ud.)
• Pisto con huevos fritos o queso gratinado
• Tortilla de patata con papada ibérica, queso comté y piparras fritas
• Rabas de potera con ali-oli de almendras
• Boquerones, anchoas y pa amb tomàquet
• Gilda de anchoa con pimiento relleno de queso
• Lomo 100% ibérico de bellota (Candelario)
• Tortilla de patata con alcachofas
• Tortilla de patata
• Huevos rotos con panceta ibérica de bellota
• Jamón de bellota 100% Ibérico con pa amb tomàquet
• Huevo rotos con Jamón ibérica de bellota
• Cecina de León con pa amb tomàquet
• Torreznos a baja temperatura con crema de patatas especiados
• Huevos rotos con carabineros*
• Callos de toda la vida
• Berenjena asada con crema de queso payoyo y alcachofas fritas
• Lata de anchoa 0/0 (9 uds)
• Lomo de anchoa con tomate y queso
• Lomo de sardina con queso fresco
• Lentejas de todo la vida con chorizo y jamón
• Piparras frescas fritas (picantes)
• Salteado de Chantarella, Perrechico, jamón de bellota y huevo a baja temperatura*
• Guisante lágrima con huevo a baja temperatura y crema de patata*
• Ensaladilla de cangrejo y angula
• Yema de ésparragos, jamón de bellota y guisante lágrima*
*Producto de temporada
PESCADOS*
• Lomo de lubina con patata y guisante lagrima
• Salteado de rape con langostinos y salsa sriracha (picante)
• Dados de bacalao en tempura con pisto
• Lenguado
• Mero
• Salmonete
• Ceviche de corvina con langostinos
• Puntilla gigante Pontina
• Tartar de atún con huevo frito
• Besugo plancha o al horno
• San Pedro frito o plancha
• Gallo frito
• Rodaballo
*La disponibilidad de las distintas variedades de pescados dependerán de la lonja/mercado.
ARROCES
• Rissotto de setas de temporada (boletus, chantarella y perrechico)*
• Arroz de pueblo (plúma, presa ibérica, chorizo y jamón)
*Producto de temporada
CARNES
• Entrecot de vaca vieja con 45 días de maduración 500g
• Carne de Angus 500g
• Pichón en dos texturas.
• Chuleta de vaca vieja con 45 días de maduración 1 kilo
• Hamburguesa de vaca vieja madurada con bacon, queso cheddar y cebolla
• Steak tartar de solomillo con huevo de codorniz
• Chuletitas de conejo
Servicio de pan en sala 3,00€ por persona, en barra 1,50€ por persona.
Todos los precios incluyen IVA.
Todo el pescado ha sido tratado conforme al Real decreto 1420/06.
Se pueden adaptar nuestros platos a sus intolerancias.
Disponemos de carta de alérgenos en el restaurante.
