Nuestra cocina está guiada por los productos de cada temporada, así que nuestra oferta cambia casi a diario. Está basada la cocina tradicional española con el mejor producto que podemos encontrar, preparado de forma sencilla. Además todos los platos que ofrecemos diariamente se pueden tomar, tanto en el comedor como en nuestra barra.

  • Anchoas del Cantábrico con tomate y burrata
  • Ensalada de Cigalas
  • Fabes con Almejas
  • Cochinillo confitado con crema de patata trufada
  • Pastel de Ventresca, pimientos asados, aguacate y ali-oli
  • Ensaladilla rusa
  • Salmorejo Cordobés
  • Tempura de Cigalas
  • Entrecot
  • Arroz con bacalao y setas de cardo
  • Callos
  • Carpaccio de atún rojo
  • Chuletillas de conejo
  • Rodaballo con almejaso
  • Fondant de chocolate y aceite de oliva
  • Tarta de queso
Anchoas del Cantabrico con tomate y burrata1 Ensalada de Cigalas2 Fabes con Almejas3 Cochinillo confitado con crema de patata trufada4 Pastel de Ventresca, pimientos asados, aguacate y ali-oli5 Ensaladilla rusa6 Salmorejo Cordobés7 Tempura de Cigalas8 Entrecot9 Arroz10 Callos11 Carpaccio12 Chuletillas de conejo13 Rodaballo con almejas14 Fondant de Chocolate y aceite de oliva15 Tarta de queso16
  • Jamón ibérico de bellota
  • Todos los dias un guiso de cuchara
  • Tartar de tomate con virutas de parmesano
  • Tempura de verduras
  • Salmorejo cordobés con jamón de bellota
  • Anchoas del cantábrico con tomate con burrata
  • Cecina de León
  • Lomo de sardina ahumada con burrata
  • Pisto manchego con huevos fritos o con queso rulo de cabra
  • Revuelto de morcilla con verduritas y piñones
  • Anguila ahumada con burrata
  • Ensaladilla rusa con ventresca de bonito
  • Sardinas y aros de cebolla en tempura
  • Huevos fritos con habitas y crema de patata
  • Croquetas de bacalao
  • Revuelto de caviar de oricios con verduritas y cigalas
  • Fritura (rape, salmonetes, dados de bacalao y cigalas)
  • Tempura de cigalitas y cebolla
  • Boquerones, anchoas y pan tumaca
  • Boletus salteados con crema de patata y yema de huevo (temporada)
  • Surtido ibérico (chorizo, jamón y salchichón)
  • De tomate relleno de burrata con albahaca y aceitunas confitadas
  • De dos quesos bacon y mango
  • De bonito del norte con tomate y pimientos asados
  • De tomate, cecina queso parmesano y albahaca
  • Ensalada templada de burrata, tomate, aguacate, bogavante
  • De Trigueros y Parmesano
  • Ensalada Japo (Cigalas, brotes, algas con salsa de lima,soja y sésamo)
  • Foie, brotes de lechuga y queso fresco
  • Pastel de ventresca, pimientos asados, aguacate y ali-oli
  • Ensalada de ventresca con tomate y pimientos asados
  • Bígaros
  • Mejillones de roca con salsa de mojo rojo
  • Almejas a la sartén con manzanilla
  • Coquina gallega
  • Berberechos al ajillo
  • Gamba roja
  • Gamba Blanca de Santa Pola
  • Arroz de pueblo
  • Arroz negro de calamarcitos con ali-oli de almendra
  • Risotto de boletus (en temporada)
  • *Todos los dias se hacen otros arroces variados
  • Chipirones a plancha con sal de ajo y cebolla confitada
  • Ventresca de atún rojo a la plancha
  • Carpaccio de atún rojo
  • Tartar de atún rojo
  • Dados de rape y merluza con ali-oli de almendras
  • Rodaballo a la plancha para 1 persona
  • Salmonetes fritos
  • kokotxas al pil-pil o rebozadas
  • *Todos los días una selección del mejor pescado de temporada
    (Besugo/ Virrey/ San Pedro…)
  • Cochinillo confitado con crema de patata trufada
  • Chuletas de conejo
  • Hamburguesa de vaca vieja y secreto ibérico
  • Chuletas de lechal
  • Entrecot de vaca vieja
  • Rabo de vaca estofado
  • Carrillera estofada en su Jugo
  • Tarta de Queso
  • Borrachito de Guadalajara
  • Tatín de Manzana
  • Coulant de Chocolate y Aceite de Oliva
  • Coulant de Chocolate y Frambuesas
  • Coulant de Chocolate de Ferrero Rocher
  • Texturas de Chocolate
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